小费经济学：规模庞大且增长迅速，但对其后果知之甚少

小费规模庞大且不断增长，但我们对其对工人和企业的后果知之甚少。我们将 20,000 家美国企业的销售点（POS）和工资记录进行了关联，使我们能够观察从客户支付到工人收入的整个小费流程。

我们发现，小费占收入的份额几乎保持不变，这意味着时薪会随收入波动。开始收取小费的企业会通过降低基本工资，从每 1 美元小费中收回 23 到 33 美分。小费是对努力的奖励：在小费制企业中，服务更多客户的工人能赚取更多收入。

我们利用其他企业的客户消费构建了需求冲击来证明这一点。需求冲击使小费制企业的收入增长幅度几乎是非小费制企业的两倍，而基本工资和价格并未做出反应。尽管工时增加幅度更大，但每小时的产出仍有所上升。

努力是造成这种差距的原因，因为每位工人的生产率更高，因此企业得以扩张并收回了大约三分之一的小费。然而，并非所有企业都采用小费制：在客户小费较少的地方，收益较小。一个根据需求冲击估算进行校准的模型表明，小费使工人和企业受益，在客户倾向于给小费的企业中，将工作价值提高了约一半，将企业利润提高了约 30%。

这些收益可能解释了为什么小费在许多行业中最近有所增长。该文作者为 Dylan Balla-Elliott 和 Isaac Norwich，Is Norwich 今年从芝加哥大学求职。该帖子《小费的经济学》最初发布于 Marginal REVOLUTION。