健康生活

饮膳随园

Name: 饮膳随园
Author: 袁枚

清代美食家袁枚的饮食笔记，记录326道菜肴制法，蕴含“有味者使之出，无味者使之入”的烹饪哲学。

清代饮食烹饪古籍美食文学

与作者对话

假如书会说话

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袁枚

你好，我是袁枚。

写《饮膳随园》那几年，我最想让读者记住一句话：

「火候分“文武”与食材特性的匹配原则」

—— 多数人第一眼不会同意。你呢，你第一反应是什么？

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这段对话

火候分“文武”与食材特性的匹配原则

“戒目食”主张反对铺张追求本味

厨师与食客的互动提升菜品境界

还没有笔记，成为第一个分享感悟的人

想读原书？

清代美食家袁枚的饮食笔记，记录326道菜肴制法，蕴含“有味者使之出，无味者使之入”的烹饪哲学。

以上是《饮膳随园》（袁枚著）的核心观点AI解读。点击上方「与作者对话」，可以直接向袁枚提问，深入了解这本书。