谷物大脑

《谷物大脑》读书笔记 · 戴维·珀尔马特

神经科医生揭示现代饮食中碳水化合物对大脑健康的潜在危害，提出通过改变饮食来预防脑部疾病、提升认知功能。

3 条核心观点

1. 高碳水化合物饮食可能损害大脑并引发炎症
2. 脂肪（尤其是健康脂肪）对大脑功能至关重要
3. 无麸质、低碳水化合物饮食有助于优化大脑健康

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