Dan Barber
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现代饮食需求扭曲农业系统
全动物利用和全谷物利用减少浪费
轮作作物和覆盖作物应成为主食
厨师在重塑食物系统中有关键作用
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名厨丹·巴伯提出未来饮食新范式，主张以生态农业系统产出决定饮食结构，而非相反，推动从农场到餐桌的根本变革。
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