自然科学

The Third Plate

Name: The Third Plate
Author: Dan Barber

名厨丹·巴伯提出未来饮食新范式，主张以生态农业系统产出决定饮食结构，而非相反，推动从农场到餐桌的根本变革。

饮食革命生态烹饪农业未来

与作者对话

假如书会说话

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Dan Barber

你好，我是 Dan Barber。

写《The Third Plate》那几年，我最想让读者记住一句话：

「现代饮食需求扭曲农业系统」

—— 多数人第一眼不会同意。你呢，你第一反应是什么？

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这段对话

现代饮食需求扭曲农业系统

全动物利用和全谷物利用减少浪费

轮作作物和覆盖作物应成为主食

厨师在重塑食物系统中有关键作用

还没有笔记，成为第一个分享感悟的人

想读原书？

名厨丹·巴伯提出未来饮食新范式，主张以生态农业系统产出决定饮食结构，而非相反，推动从农场到餐桌的根本变革。

以上是《The Third Plate》（Dan Barber著）的核心观点AI解读。点击上方「与作者对话」，可以直接向Dan Barber提问，深入了解这本书。