陈君石
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营养素缺乏与过剩都会导致健康问题
食物加工方式对营养价值有重要影响
营养干预需考虑个体差异和生活方式
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中国工程院院士系统介绍营养学基本原理，结合中国居民营养问题，提出科学实用的膳食改善建议。
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